Recette: Gâteau au chocolat au vin blanc

Qu’il soit blanc ou rouge, le vin est la boisson alcoolisée qui accompagne à merveille beaucoup de nos mets salés et sucrés pendant le repas. Nous partageons avec vous une recette à base de vin:

INGRÉDIENTS

  • 200 g de chocolat à pâtisser
  • 200 g de farine
  • 1/2 verre de vin blanc que vous pouvez vous procurer chez BVS pour une meilleure qualité
  • 1/2 verre de crème fraîche
  • 150 g de sucre en poudre
  • 3 œufs
  • 10 cl de café
  • 1 c. à café de vanille liquide
  • 1 sachet de levure chimique

Pour la ganache au chocolat :

  • 25 cl de crème liquide
  • 250 g de cacao amer en poudre
  • 2 c. à soupe de sucre en poudre

PRÉPARATION

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Séparez les blancs des jaunes d’œufs .
  • Faites fondre le chocolat coupé en morceaux au bain-marie dans une casserole.
  • Battez les jaunes d’œufs avec le sucre dans un saladier.
  • Ajoutez le chocolat fondu, la crème fraîche, le vin blanc et la vanille puis mélangez bien.
  • Incorporez la farine, la levure puis le café et remuez bien.
  • Montez les blancs en neige bien ferme à l’aide d’un batteur électrique.
  • Ajoutez-les délicatement dans la préparation et mélangez soigneusement avec une spatule.
  • Versez la pâte dans trois moules de même dimension.
  • Enfournez pendant 40 minutes.
  • Laissez refroidir puis démoulez le gâteau.
  • Faites chauffer la crème pour la ganache dans une casserole sur feu doux.
  • Hors du feu, ajoutez le cacao en poudre et le sucre puis mélangez bien.
  • Laissez refroidir 1 heure au frais.
  • Placez un disque du gâteau sur un plat de service et recouvrez-le avec le tiers de la ganache au chocolat.
  • Placez sur le dessus l’autre disque du gâteau et recouvrez-le avec la moitié de la ganache restante en lissant bien à l’aide d’une spatule.
  • Recouvrez avec le dernier disque de gâteau et étalez le restant de ganache.
  • Placez le gâteau au frais jusqu’au service.

Source: www.cuisineaz.com

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